飲食營養－兩餐併一餐 減肥不成反增胖

        現代人工作忙碌，很多人早午餐一次解決甚至一天只吃一餐。營養師指出，一天只吃一、兩餐，導致進食時間間隔過久，血糖過低，身體為了儲存熱量會累積更多油脂，反而容易變胖，建議一天當中仍要分三餐均衡飲食。
 　「早、午餐一起吃或一天只吃一餐很容易胖！」台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，身體為了在一、兩餐內攝取一天所需熱量，因此會吸收較多油脂，就如同很多想要減肥的人，常忌口不吃飯，卻反而瘦不下來。 　台北馬偕紀念醫院營養課課長蔡淑玲表示，很多人早午餐一次解決，但因為早上未進食導致血糖降低，身體為囤積熱量，開始累積油脂，反而更容易胖，且因為與肚子餓，更會想吃高熱量食物，反而因此攝取過多熱量，「很少人肚子餓了還會想吃蔬菜。」
 　蔡淑玲表示，如果長時間未進食，胃中沒有食物刺激膽汁分泌，會讓膽汁變濃稠，產生膽結石的機率因此變高；建議如果工作忙，可以隨身攜帶三明治等食物充飢，千萬不要長時間不進食，還是要保持規律且均衡的三餐才健康。( 中時電子報／張睿纖／台北報導-2012年06月19日)

英研究：胖子威脅地球永續

        英國一項研究今天告誡，如果人類體重增加的速率像美國人一樣，則地球對食物需求的增加，相當於增加將近10億人。 研究團隊說，富有國家國民的腰圍日廣，對地球有限的資源造成嚴重威脅。他們辯稱，第三世界人口爆炸，常常被錯指為有限資源的主要威脅，實則不然。 這批在倫敦衛生暨熱帶醫學院（London School ofHygiene and Tropical Medicine）的研究人員說：「如果所有國家的身體質量指數（BMI）都跟美國一樣，人類的生物量（biomass）會增加5800萬公噸，相當於平均體重的人口增加9億3500萬。」 體重較重的人需要較多能量，這些能量自食物攝取。
        研究團隊說，2005年時全世界15歲以上人口約為46億，體重共2億8700萬公噸，平均每個人重62公斤。 研究報告作者之一羅伯茲（Ian Roberts）告訴法新社，人們談到地球和資源時，想到的是人口，很快就會歸咎貧窮國家貧民生太多小孩。 他說，但是光算人口數目，而不管體重是錯的。 羅伯茲說：「當你開始計算體重，我們實際上就必須也怪罪富裕國家的肥胖人口了。這不只跟非洲的家庭計畫有關而已。」 研究團隊說，北美人口只占世界的6%，但卻占肥胖人口的34%。相形之下，亞洲人口占了世界的61%，卻只占肥胖人口的13%。（法新社巴黎18日電,譯者：中央社郭中翰）

職場員工調查 51.7％男性過胖

         衛生署國民健康局昨公布全台職場員工體重調查，有近4成員工體重過重或者肥胖，其中，其中男性肥胖比率達51.7％；在行業別中，「運輸及倉儲業」高達50.2％員工過重，名列肥胖行業之首。
 　   國健局表示，這項抽樣調查是針對全國15歲以上、有專職工作的6065人進行電話調查，全台竟有37.6％員工過重或者肥胖，其中男性肥胖比率達51.7％，女性則為22％。
 　調查顯示，運輸及倉儲業肥胖或過重比率高達50.2％，用水供應及污染整治48.9％排名第2、農林漁牧業48.7％第3、營造業45.4％第4、公共行政及國防、強制性社會安全業（公務員、警察）則以44.3％排第5。
 　   國健局認為，運將等運輸業人員長期坐車開車又外食，應是肥胖主因，國健局社區健康組組長陳廷芳說，勞動並不等於是在運動，且最關鍵的地方在於飲食控制，平時注意熱量攝取，並在勞動之餘，曾加規律的運動量，才能擺脫肥胖及慢性病。

鐵人意識